看似簡單卻是幾經思量：AND THE FRIET
想要在台北東區，完整複製東京街頭的美味，只有「講究」，沒有「將就」。
AND THE FRIET，來自美食俯拾即是的東京，由知名插畫家平林奈穗美、設計師菅野慶太領軍，鴨藍色的門框與俐落白牆，描繪出活潑線條構成的插畫家族，牆上妝點乾燥花束，看似簡單，綴飾與留白之間，卻是幾經思量。
只賣薯條，絕對非小題大作。一直以來，油炸馬鈴薯都是連鎖速食店超值全餐的附屬品，味道平易近人，老少咸宜，然而這萬年不敗的最佳綠葉，其實大有學問。
同中求異，得把細節極大化後一一拆解，吹毛求疵似地鑽研後再重新組裝。店裏提供六種馬鈴薯及甘藷，依照最適方法截切，細者如楊枝，香酥夠味；也有粗獷角切，讓客人大啖薯類甘甜的同時，又能享受油炸過後溫暖又鬆軟的口感；找新奇還有螺旋切法，保留口感又能沾附更多調味料，集聰明和美味於一身。
而10種沾醬，品嚐純粹，亦不失變化的樂趣───經典鮮甜的自家製番茄沾醬、爽口中帶著新奇的特製酸奶、奢華濃郁的松露醬……，如此排列組合，多達60種的選項，客人們得動點腦筋尋找和自己最合拍的味道，彷彿遊戲般的點餐，味覺的謎底開動時才能揭曉！油鍋撈起薯條，網羅東區人獨有的好奇心。
簡單不等於容易，專一意味對細節的講究，AND THE FRIET 選在與忠孝東路一線之隔的內巷落腳，仰賴台日兩地團隊永不妥協的堅持，克服重重食材、營運的挑戰，堆疊出別無僅有的店格。來去匆匆的都市人，不妨暫停半拍，試試節奏明快的街頭美味，品嚐小小的馬鈴薯，AND THE FRIET 的大道理。
▍AND THE FRIET 薯條專門店 台北市忠孝東路四段216巷8弄16號
電話：02-2721-7681 營業時間：每日 11:00-21:00、不定休